veganes Salatdressing - passend zu winterlichen Salaten und Ziegenkäse

Allergene

Senf

veganes Salatdressing - passend zu winterlichen Salaten und Ziegenkäse

Allergene

Senf

z.B. auf herzhaftes Bauernbrot und dazu einen leckeren Süßwein...

Allergene

Sellerie, Walnuss, Milch

in Öl mit Thymian und Feigen marinierter reiner Ziegenkäse;

gut kombinierbar zu winterlichem Salat und unserer Aprikosen-Rosmarin-Lavendel-Vinaigrette

kalt oder lauwarm als Vorspeise - passt auch in Kombination zu Ziegenkäse

Allergene

Sellerie, Knoblauch

kalte Vorspeise /Tapa

Allergene

Sellerie, Knoblauch, Weichtiere

veganes Curry - passt gut zu Duftreis

Allergene

Sellerie, Cashew, Sesam, Soja

Südfranzösische Variante eines Fischeintopfes mit Safran und Tomaten-Mayonnaise für 2 Personen

• Fischbrühe der Bouillabaisse abgießen und im Topf erwärmen
• in einem Teil der Brühe die Fischeinlage erwärmen; auf einem Teller anrichten
• Croutons mit Rouille bestreichen und auf Fisch mit dem Gemüse anrichten
• Rest der warmen Brühe angießen

Allergene

Sellerie, Ei, Knoblauch, Fisch, Muscheln, Krebstiere

:-)

Allergene

Milch

vegetarisches Hauptgericht in 3 Bestandteilen

Gläser normal kühl lagern - Bratlinge sind im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar

• Nuss-Käse-Bratling in einer Pfanne beidseitig in Öl anbraten
• Beerencurry erwärmen (nicht kochen) 
• Gemüsecouscous in Öl oder Butter in einer Pfanne erwärmen -

gemeinsam anrichten und genießen

Allergene

Weizen, Ei, Nüsse, Sellerie

2 teiliges Hauptgericht - ideal für 2 Personen

Ochsenbäckchen und Linsen-Gemüse mit Kartoffeln in separaten Töpfen erwärmen - bitte nicht kochen;

Allergene

Sellerie

alkoholfrei hergestellter Piccolo aus Grüner Jagdbirne +Wermut - Manufaktur Geiger-Schladt

Aufgrund seiner leichten Bitterstoffe ein perfekter alternativer Aperitif:

birnige Fruchtsüße, erfrischende Säure und feine Bitternoten vom Wermut

alkohlfrei hergestellter Piccolo, nicht nur als Aperitif zu genießen

Aromen von Kräutern, Holunderblüte und feiner fruchtiger Würze

Piccolo alkoholfrei aus Sämlingsapfel / Rhabarber / Roter Senf

Manufaktur Jörg Geiger, Schlat –Schwäbische Alb

Schwäbischer Sämlingsapfel und Auszüge aus den herben und leicht bitteren Auszügen von Rotem Senf und Wasserkresse bilden die Grundlage für diesen säurebetonten PriSecco. Geschmacklich überwiegt der vollreife, säurebetonte Apfel mit Holz-Karamellnoten;die Kräuter geben den langen und dezent „scharf-würzigen“ Nachhall

alkoholfrei hergestellt (nicht ent-alkoholisiert)

Als Aperitif oder Essensbegleitung

alkoholfreie Alternative! Besonders auch zum Essen!

Frische Säure von roter Johannisbeere mit süßlichen Anklängen dunler Weintrauben. Würzig mit feiner, leichter Schärfe im Nachhall - wir finden, er duftet fruchtig frisch nach Quitte.

Geiger selbst empfiehlt z.B. zu Kalb mit würziger Soße | fruchtbetonten Vorspeisen in Kombination mit dunklem Fleisch | Rinder- oder Thunfischtartar

Wenn es mal kein Rotwein sein soll: Fülliger, weicher Charakter, geprägt von Roter Beete und süßlichen blauen Trauben. Vollmundig mit feiner Säure;

auch dies komplett alkoholfrei aus der Manufaktur Geiger - Schladt

Manufaktur Geiger-Schladt : feinperliger alkoholfreier Prisecco

Wir finden: wirklich interessant und mal was ganz anderes perliges als Sektalternative......

Mit seinen Kaffeearomen passt er wunderbar zur Kaffeezeit - oder empfohlen zu warmen Gerichten mit Röstaromen, Tiramisu .....

Lebendige Frucht mit ausbalancierter Säure, dezent herbe Röstnoten von Kaffee und Nüssen und etwas Karamell. Langer Nachgang von Kaffee.

für den Frühling:

Manufaktur Geiger - alkoholfreier Prisecco

Rhabarberfrische, Apfel und Rosenduft: empfohlen zu Frühlingsgerichten, Spargel, Erdbeer.....

Biodynamischer Weinbau, Demeter und Ecovin-zertifiziert

fruchtsüß, 9,5 %

• ein Klasse-Wein!
• nicht nur zu Käse - ein vielseitig aromenstarker Essensbegleiter!

Allergene

L= Sulfite // ohne Eiweis- oder milchhaltige Schönungsmittel hergestellt

Biodynamischer Weinbau, Demeter und Ecovin zertifiziert

" ...die klassische Essenz der Mosel-Lage Reiler Mullay Hofberg: trocken, fest, substantiell, fein und unnachahmlich Mosel!"

Deutscher Qualitätswein trocken

Allergene

Sulfite, ohne eiweiss- oder milchhaltige Schönungsmittel hergestellt

Weingut KRANZ VDP -BIO-zertifiziert, Ilbesheim-Pfalz

70%Chardonnay/ 30% Weißburgunder

wegen des Jahrganges hat dieser Wein in seiner zehnten Auflage seit dem Jahr 2000 den Namen "KRANZ 1.9"

Ein frischer, fruchtiger Weißwein, der z.B. gut zu mediterraner Küche mit ihren vielen kräutgerigen Aromen passt. Aber auch gut zu asiatischen Gewürzen oder als Aperitif.

Sehr harmonische Kombination des Weißburgunders, der feine Zitrusnoten einbringt, mit Chardonnay und seiner Fruchtigkeit und Würze!

Allergene

L

Cuvée aus Chardonnay und Grauburgunder, trocken, körperreich und kräftig! Ein Wein, der durch nussig-salzige und elegante Art verzaubert. Perfektes Zusammenspiel von Körper und Röstaromen von großen und kleineren Holzfässern.

Zu kräftigen Speisen ein hoher Genuss!

Allergene

L

ein vollmundiger und frischer Grauburgunder; leichte Mineralität, fruchtige Apfel-Melonen-Aromen: "ein Schmeichler", den wir sowohl zum Essen als auch solo sehr schätzen; 13%

Allergene

L

gelbfruchtig, schöne Kalkmineralität; feingliedriger Terassenwein und "ein Musterknabe"

Allergene

L

Vollmundig, saftig

Passt gut zu kräftigeren Speisen, leicht mineralisch, lange Präsenz

milde Cuvée aus Muskateller und Riesling;  saftig, fruchtig mit feiner Restsüße - gut zu Käse oder leichtem Dessert; oder, wer es milder mag - zu Spargel

Allergene

L

Ein fein aromatischer und markanter Muskateller vom VDP-Weingut Meßmer aus der Pfalz.

Dezente Süße und feine Aromatik ohne parfümiert zu sein! Dazu wunderbare Frische und reife Säure; ein harmonisches Zusammenspiel!

Wir warten nicht auf den Sommer (hier ist er ein toller Feierabend-Starter), sondern genießen ihn zu kräuterigen Speisen, asiatischem Essen oder Käse ; 12%

Allergene

L

Ein "bärenstarker" Süßwein mit sortentypisch exotisch-fruchtigem Charakter, eleganter Säure und moderatem Alkoholgehalt von 7,5%

Dieser tolle und raffinierte Süßwein passt perfekt zu einem fruchtigen Dessert, aber auch als Begleiter von pikanten Pasteten und gereiften Käsesorten.

Allergene

L

Weingut Klumpp, Bruchsal - ökologischer Weinbau

Weißwein-Cuvée aus Riesling, Sauvignan Blanc, Scheurebe und Burgunder

Kein Südfranzose - aber unsere Empfehlung als Weisswein zur Bouillabaisse dieser Woche!

Ein vielschichtiger Wein, der sowohl eine schöne Frucht mitbringt, als auch Frische und Würze. Wir schätzen ihn sehr zum Essen, da er Leichtigkeit hat, aber dabei volle Aromen und Fülle zeigt!

12%

Allergene

L

frisch, fruchtig mit angenehmer Säure und feiner Eleganz; nicht nur für Sommerabende!

Wer zur Bouillabaisse dieser Woche gerne Roséwein trinken möchte: Perfekter Pfälzer!

Allergene

L

trocken, fruchtig, frisch - ein wunderbar ehrlicher Alltags-Rosé mit typisch südfranzösischer Würze und schöner Frucht

Allergene

L

Rotwein aus Deutschland??

unsere Entdeckung einer Moseltour:

Tiefrote Farbe, Vanille+Mandel, dicht und komplex

Allergene

L

Moulin de Gassac, Hérault, Languedoc

trocken; aus den Rebsorten des Südens (Syrah, Carignan, Mourvèdre und 25-Jahre alter Grenache) entsteht ein süffiger, runder, und harmonischer Tropfen. Seine Holunderbeerenaromatik macht ihn gleichzeitig "kernig" und äußerst interessant.... "für die Brotzeit"

Allergene

L

Moulin de Gassac, Hérault - Languedoc

die biologisch ausgebaute Linie unseres langjährig bezogenen Weingutes aus Südfrankreich:

Syrah und Grenache; klar, fruchtig, kräftig und ausgewogen;

passt solo genauso wie zu Fleischgerichten oder Nudeln....

Allergene

L

Bodegas Aradón, D.O.CA Rioja

trocken, Beerenaromen, komplex, vielseitig aber nicht zu schwer

Allergene

L

Bodega Megia, Valdepenas

ein reiner Tempranillo - trocken, warm gehaltvoll mit leichten Vanillearomen und 3 Monate Barriqueausbau

Allergene

L

Casa V. Botter/ Salice Salentino - Apulien

6 Monate im Fass gereift; intensive Beerenaromen, feine Würze; harmonisch und saftig mit sanften Tanninen; 13%

Allergene

L

100% Sangiovese, San Marzano, Abruzzen - Italien

ein runder süffiger und mit weichen Tanninen ausgestatteter reiner Sangiovese aus dem "Terre di Chieti"; 13,5%

Allergene

L

rund, vollmundig, fruchtig, trocken

Allergene

Sulfite

San Merzano, Salento-Apulien

sehr gescheidig, weich und voll; Aromen dunkler Früchte, leicht pfeffrig und rauchig

Üppiger Primitivo verbindet sich optimal mit weichen würzigen Aromen des Merlot; 13,5%

Allergene

Sulfite

trocken; gefällig zu trinkender portugisischer Rotwein; geschmeidig, vollmundig, "ein Sonnenschein"; 14%

Allergene

L

9 Monate Barriquereife aus der Region Palmela (Portugal):

ein fantastisch weicher, nach Rosmarin, Tabak und Kaffee duftender Castelao, der intensiv, rund und würzig schmeckt; sehr weiche Tannine; 14%

Allergene

L